今回の料理は『ネギ味噌』！
こんにちは、お酒が大好きな管理人 chakahops です。
ここでは週末にまとめて作る常備菜/保存食を紹介していきます！
冷蔵庫におかずのストックがあると何かと便利ですよね！
今回の料理はネギ味噌です！
長ネギ買って、白い部分を料理に使って、残りの青い部分をどうしようかと考えていた際に、いいレシピを見つけたので共有します！
ご飯のお供に最適です！
調理工程
「材料」
- 長ネギの青い部分 : 1本分
- ほんだし : 小さじ1
- 味噌 : 大さじ3
- オリーブオイル : 大さじ3
- 砂糖 : 小さじ1
「工程概要」
1. 長ネギの青い部分をみじん切り
2. 長ネギにほんだしを振りかけ少しおく
3. 味噌、オリーブオイルを加えてよく混ぜる
4. 乳化したら砂糖も加えてさらに混ぜる
「写真とコメント」
1. まずは長ネギの青い部分をみじん切りにします。荒めでも特に問題はありません！
2. 容器に移して、ほんだしを加えて、10分ほど放置します。
3. 味噌とオリーブオイルを加えます！混ぜます！混ぜます！混ぜます！
4. いい感じに乳化(どろっとした感じ)になってきたら、砂糖を加えます！それからまた、混ぜます！混ぜます！混ぜます！
5. 完成です！
冷蔵庫で保存すれば1週間以上まちます！
冷蔵庫に入れておくと、オリーブオイルオイルが固まることがありますが、再度かき混ぜれば問題はありません！
熱いご飯の上に乗っけて食べると最高です！
自分の場合、時間のない朝は、ネギ味噌ご飯、又は、卵かけご飯の2択ですね！
あと、このネギ味噌はお肉につけても美味しいです！
料理した時に味付けとしてぶち込むのもおすすめです！
まとめ
余ったネギで簡単に作れます！
ネギ切る手間が若干ある程度で、細かいことは考えずに簡単に作れます！
そして冷蔵庫にあると地味に助かります！
是非とも皆様試してみてください！
Enjoy your happy meal !!!
